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Café(LaPavoni)
AustriaPasión, tradición y creatividad distinguen a Pavoni desde 1905. Pavoni transforma las máquinas de café en obras de arte, promoviendo el concepto "Made in Italy".
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CONTROL TÁCTIL y REGULACIÓN DE TEMPERATURA INDEPENDIENTE
Desiderio es la última incorporación a las máquinas comerciales de la marca Pavoni, la más innovadora y versátil, es la máquina de café de gama alta para el sector profesional y está equipada con una pantalla táctil, útil para programar todos los funciones de la máquina.
También es posible ajustar la temperatura de los diferentes grupos de elaboración de forma independiente para garantizar un resultado impecable con cada mezcla.
TECNOLOGÍA TERMOPID
La tecnología Termopid permite gestionar con precisión las temperaturas de cada grupo mediante un termostato programable desde el display. La regulación vía PID, además de mantener constante la temperatura configurada, permite potenciar los aromas de las distintas calidades de café. Cada barista puede establecer las temperaturas preferidas de forma sencilla e intuitiva, sin la intervención de un técnico especializado.
EXTRACCIÓN DE CAFÉ POR LEVA
Hay dos elementos principales en el proceso de extracción del café: la temperatura del agua y el perfil de presión.
El agua que sale directamente de la caldera, después de un breve período de preinfusión, atraviesa el panel de café a presión variable. El perfil de presión es generado por el empuje de un pistón controlado por el sistema de palanca. De esta manera se extraen las notas aromáticas más nobles para generar una crema persistente, hasta el momento de interrupción que decida el cantinero.
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