Поиск

Каждое решение отвечает широкому спектру потребностей пользователей благодаря передовым технологиям и максимальной простоте использования.

ВНУТРЕННЯЯ ЦИРКУЛЯЦИЯ ВОЗДУХА

Контроль температуры и скорости воздуха, вместе с уровнем влажности не только экономит время, но и сохраняет первоначальные органолептические свойства и вес продуктов.

ДЕЗИНФЕКЦИЯ

Включение этой функции гарантирует уничтожение паразита Anisakis, который погибает только при температуре выше 60°C или при длительном замораживании рыбы (при температуре -20°C не менее 24 часов).

Размораживание

Эта программа позволяет поварам устанавливать время, когда продукты должны быть полностью разморожены. Машина запустится автоматически, доводя продукты до положительной температуры, не повреждая их структуру и органолептические свойства.

МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Цикл медленного приготовления идеально подходит для определенных видов мяса и рыбы. Этот метод улучшает вкус и цвет продуктов и снижает потерю веса на 50%. В конце этого цикла автоматически активируется шоковое охлаждение или заморозка, либо поддержание температуры на уровне +65°C, что позволяет избежать распространения бактерий.