Refrigeração profissional

A ativação desta função garante a eliminação da parasita Anisakis, que só morre com temperaturas superiores a 60°C ou com um congelamento prolongado do peixe.

O Ciclo de Slow cooking é ideal para certos tipos de carne e peixe. Esta técnica realça os sabores e as cores dos alimentos, e reduz a perda de peso em 50%. No final do ciclo, o arrefecimento rápido ou congelamento é ativado automaticamente, ou então mantem a temperatura nos +65°C, evitando assim a propagação de bactérias.