Корпоративный сайт: www.smeg.com

НОВЫЕ ПРОГРАММИРУЕМЫЕ КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ

31/05/2019

Smeg Foodservice разработал ряд специальных профессиональных печей для выпечки хлебобулочных и гастрономических изделий, отличающихся высокой производительностью, надежностью и равномерностью приготовления. Чтобы удовлетворить различные потребности рынка HoReCa, Smeg предлагает широкий ассортимент моделей с различными характеристиками.

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

Инновационная панель управления Smeg Touch Control предусматривает простое управление функциями, обеспечивая надежность и удобство использования. Печи оборудованы USB-портом для вывода данных HACCP, сервисных данных, а также для копирования информации на USB-накопитель. 

СИСТЕМА ВЕНТИЛЯЦИИ

Максимальная равномерность выпечки даже при полной загрузке обеспечивается большими вентиляторами, вращающимися в разных направлениях, и улучшенными дефлекторами. Быстрое и равномерное распределение тепла позволяет готовить разные продукты на разных уровнях. Для контроля и управления интенсивностью циркуляции воздуха внутри полости в печах ALFA420/625/1035 с индексом EHDS скорость вращения вентилятора можно регулировать. Такая опция позволяет получить идеальные результаты выпечки, за счет перемены скорости вентиляции для каждого шага приготовления. В печах установлены 2 скорости вращения + пониженная скорость без реверса.

ПРОГРАММЫ

Smeg предлагает широкий спектр возможностей новых программируемых печей. В данных печах можно воспользоваться поэтапным режимом приготовления, приготовлением в ручном режиме и приготовлением по рецепту. В память конвекционной печи можно занести 99 запрограммированных рецептов, каждый из которых может включать в себя 9 настраиваемых этапов.

ПАРОУВЛАЖНЕНИЕ

Печи с системой пароувлажнения обеспечивают большую гибкость использования, значительно экономя время, оптимизируя потерю веса и сохраняя пищевые качества продуктов. Система пароувлажнения имеет 5 уровней пара + ручной режим. Генерация пара контролируется электроникой, поэтому пользователь может легко установить количество пара, необходимое для получения идеальных результатов выпечки.

ФУНКЦИИ

В печах с новым электронным управлением есть следующие функции:

  • функция предварительного разогрева рабочей камеры с задаваемой температурой,
  • функция подогрева готовых блюд,
  • функция форсированного охлаждения рабочей камеры,
  • отложенный старт.