Poland
International
Australia
France
Germany
Italy
Netherland
Portugal
Russia
Sweden
Spain
South Africa
United Kingdom
Profesjonalne piece Galileo
Zmywanie
Pieczenie
Chłodnictwo
Kawa (LaPavoni)
Chłodziarki szokowe Smeg to doskonałe urządzenia do zachowania jakości i świeżości żywności. Wszechstronny asortyment odpowiedni dla każdej potrzeby, z pełnym poszanowaniem środowiska.
Szukaj
Enter at least 3 characters
Szukaj
Enter at least 3 characters
WEWNĘTRZNA CYRKULACJA POWIETRZA
Kontrolowanie temperatury i prędkości powietrza wraz z wartością wilgotności pozwala zaoszczędzić czas i zapewnia utrzymanie właściwości organoleptycznych i wagi żywności.
SANITYZACJA
Uruchomienie tej funkcji zapewnia eliminację pasożyta Anisakis, który ginie tylko w temperaturze powyżej 60°C lub przy długotrwałym zamrażaniu ryb. Ministerstwo Zdrowia wydało bowiem rozporządzenie nakazujące restauracjom zamrażanie żywności w temperaturze -20°C przez co najmniej 24 godziny przed jej podaniem.
ROZMRAŻANIE
Program ten pozwala szefom kuchni zdefiniować czas, w którym rozmrożone jedzenie ma się znaleźć. Urządzenie będzie działało automatycznie, doprowadzając żywność do pozytywnej temperatury, nie uszkadzając jej struktury i walorów organoleptycznych.
WOLNE PIECZENIE
Cykl powolnego pieczenia jest odpowiedni dla niektórych rodzajów mięsa i ryb. Zastosowanie tej techniki pozwala na wzbogacenie smaków i kolorów potraw oraz zmniejszenie utraty wagi o 50%. Po zakończeniu tego cyklu automatycznie włącza się dodatni lub ujemny cykl chłodzenia lub utrzymywania temperatury na poziomie +65°C, co pozwala uniknąć namnażania się bakterii.
