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Four professionnel en acier inox, à air pulsé, avec humidification, 4 niveaux avec plaques 600x400mm ou GN1/1, sonde à cœur, vitesse réglable des turbines

  • TypeFours
  • CatégorieFours à air pulsé
  • Gamme4 niveaux - Plaques 600x400mm
  • Ligne4 niveaux - Plaques 600x400mm
  • Bandeau de commandeAfficheur électronique TFT
  • Dimensions externes (LxPxH)798x747x563 mm
  • Alimentationélectrique

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FICHE TECHINIQUE COMPLÈTE

DONNÈES TECHNIQUES
  • Bandeau de commande: Afficheur électronique TFT
  • Capacité: 4 plaques
  • Alimentation électrique / Puissance maximale absorbée: 400V 3N 50Hz / 6,9 kW; 230V 1N 50Hz / 6,9 kW
  • Dimensions externes (LxPxH): 798x747x563 mm
  • Système d'humidification: dirigé sur chaque turbine, avec 5 niveaux d'humidification automatiques sélectionnables en plus du réglage manuel
  • Réglage thermostat: 50 - 280°C
  • Réglage de la minuterie: 1 - 99' / Manuel
  • Nombre de turbines: 2 turbines contrarotatives à sens alterné
  • Chambre de cuisson: en acier inox
  • Ouverture porte: abattante
  • Dimensions plaques (mm): 600x400mm ou GN1/1
  • Alimentation: électrique
  • Fonctions de cuisson: Air pulsé; Air pulsé + humidification
  • Format plaques compatibles: GN1/1 avec profondeur minimum de 20 mm
  • Structure: acier inox
  • Sélection du niveaux d'humidité automatique et possibilité de réglage manuel
  • Interface tactile et afficheur pour la visualisation et le réglage des paramètres de cuisson
  • 9 phases de cuisson sélectionnables pour chaque programme
  • Raccordement au réseau d'eau par embout fileté de 3/4 placé à l'arrière
  • Manette de réglage évacuation de la vapeur
  • Pieds réglables
  • Cycle de refroidissement rapide
  • Fonction de préchauffage avec départ différé
  • Porte froide double vitre, qui s'ouvre entièrement pour le nettoyage
  • Sonde Point Unique fournie
  • Réglage évacuation vapeur
  • Réglage vitesse turbine
  • Port USB pour le chargement des programmes de cuisson
  • 3805 - Kit 4 grilles en fil chromées, 600x400mm
  • 3810 - Kit 4 grilles ondulées en fil chromées pour baguettes, 600x400mm
  • 3743 - Kit 4 plaques à pâtisserie en aluminium, 600x400mm
  • 3751 - Kit 4 plaques à pâtisserie en aluminium perforées, 600x400mm
  • RGN11-420-2 - Kit bacs et grilles GN1/1 pour fours 4 niveaux ALFA420 et ALFA425
  • TVL425 - Support en acier inox avec glissières
  • 2RIP425 - Kit étagères supérieures et inférieures pour supports TVL425D et TVL425
  • RUTVL - Kit 4 roulettes (dont 2 avec freins et 2 sans freins) compatible avec TVL
  • LEV420XV - Etuve en acier inox, rechauffée et avec humidification, pour plaques 600x400mm
  • K425C - Hotte à condensation, pour fours ALFA420 / ALFA425 / ALFA625 et ALFA1035
  • K425 - Hotte à condensation, pour fours ALFA420 / ALFA425 / ALFA625 et ALFA1035

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