Les machines à café La Pavoni sont conçues et fabriquées en Italie à l'aide d'une technologie avancée pour recréer les conditions assurant la meilleure extraction du mélange de café.

COMMANDE TACTILE & RÉGULATION INDÉPENDANTE DE LA TEMPÉRATURE

Desiderio est la plus récente des machines de la marque La Pavoni, la plus innovante et la plus polyvalente. La machine à café haut de gamme pour le secteur professionnel est dotée d'un écran tactile permettant de programmer toutes les fonctions de la machine.
En outre, la température des différents groupes peut être réglée de manière indépendante pour garantir des résultats impeccables à chaque mélange.

TECHNOLOGIE TERMOPIDE

La technologie Termopid permet de gérer avec précision la température de chaque groupe au moyen d'un thermostat à écran programmable. La régulation PID, en plus de maintenir constante la température de consigne, permet également de mettre en valeur les arômes des différents mélanges de café. Chaque barista peut régler simplement et intuitivement ses températures préférées sans l'intervention d'un technicien spécialisé.

EXTRACTION DU CAFÉ PAR LEVIER

Deux éléments principaux interviennent dans le processus d'extraction du café : la température de l'eau et la pression.
L'eau, tirée directement de la chaudière, après une courte période de pré-infusion, traverse le panneau de café à une pression variable. La pression est générée par la poussée d'un piston contrôlé par le système de levier. Cela permet d'extraire les notes arômatiques les plus intenses pour créer un café d'exception.