Die Kaffeemaschinen von La Pavoni werden in Italien entwickelt und hergestellt, wobei fortschrittliche Technologien eingesetzt werden, um die Bedingungen für eine optimale Extraktion der Kaffeemischung zu schaffen.

TOUCH-STEUERUNGL und UNABHÄNGIGE TEMPERATURREGULIERUNG

Desiderio ist die neueste, innovativste und vielseitigste Kaffeemaschine der Marke La Pavoni, das Spitzenmodell für den gewerblichen Bereich, das mit einem Touchscreen-Display ausgestattet ist, auf dem alle Funktionen der Maschine programmiert werden können.

Außerdem kann die Temperatur der verschiedenen Gruppen unabhängig voneinander geregelt werden. um bei jedem Mischen einwandfreie Ergebnisse zu gewährleisten.

TERMOPID-TECHNOLOGIE

Mithilfe der Termopid-Technologie kann die Temperatur jeder Gruppe mit Hilfe eines programmierbaren Thermostats auf dem Display präzise gesteuert werden. Die PID-Regelung hält nicht nur die eingestellte Temperatur konstant, sondern ermöglicht es auch, die Aromen der verschiedenen Kaffeemischungen zu verbessern. Jeder Barkeeper kann einfach und intuitiv seine bevorzugten Temperaturen einstellen, ohne dass ein Fachtechniker hinzugezogen werden muss.

KAFFEE-EXTRAKTION MIT HEBEL

Bei der Kaffee-Extraktion gibt es zwei wesentliche Elemente: Die Wassertemperatur und das Druckprofil.

Das Wasser, das nach einer kurzen Vorbrühzeit direkt aus dem Kessel entnommen wird, fließt mit variablem Druck durch die Kaffeesatz. Das Druckprofil wird durch den Druck eines Kolbens erzeugt, der durch ein Hebelsystem gesteuert wird. Auf diese Weise werden die wertvollsten aromatischen Noten extrahiert und es entsteht eine anhaltende Creme, bis der Barista beschließt, den Ausguss zu stoppen.