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Smeg Foodservice schult Hygiene-Verantwortliche in der Gastronomie auf der Gastro-Tek

Lebensmittelhygiene Seminar vom 21.01 – 22.01.19

16/04/2019



München,
Mai 18 – Smeg Foodservice baut sein Serviceangebot für Gastronomen weiter aus: Der italienische Hersteller professioneller Küchentechnik hat bereits in mehreren deutschen Städten Schulungen zur Lebensmittelhygiene erfolgreich durchgeführt. Das Seminar vermittelt schwerpunktmäßig alle wesentlichen Vorschriften für Lebensmittel-verarbeitende Betriebe und gibt Tipps zur Umsetzung. Auch die Gerätehygiene sowie Unterstützungsmöglichkeiten mittels Software werden besprochen. Die Teilnahme an dem kostenlosen Training gilt als Schulungsnachweis gemäß VO EG 852/2004, IFSG und §4 LMHV über das die Teilnehmer einen Betriebsnachweis und Teilnahmezertifikat durch den Vortragenden Hygiene Sachverständigen erhalten.

Zuverlässiger Schutz für Gäste und Mitarbeiter
Jeder Angestellte, der in Hotellerie und Gastronomie mit Lebensmitteln umgeht, muss in Sachen Hygiene geschult oder unterwiesen sein. Geschäftsführer und Restaurantleiter sind zudem verpflichtet, die Einhaltung dieser komplexen Materie zu kontrollieren. Sie müssen außerdem ein System zur Gefahren- und Risikobewertung unterhalten und entsprechend Hygiene-Schulungen nachweisen. Smeg Foodservice bietet Inhabern und Mitarbeitern gastronomischer Betriebe dafür jetzt kompaktes Praxiswissen als zertifiziertes Tagesseminar. 

Dozent Thomas G. Zydeck, Sachverständiger Betriebshygiene für die IHK Koblenz, die Handwerkskammer Koblenz und Dehoga Rheinland Pfalz, schult die Teilnehmer zur praxisgerechten Umsetzung der rechtlichen Vorschriften. Auf der Agenda stehen unter anderem das HACCP-Konzept, Personalhygiene, Lebensmittelhygiene, Arbeitskleidung und Hautschutz, Betriebshygiene und Eigenkontrollen. Reinigung und Desinfektion werden ebenso besprochen wie Spülmaschinenhygiene. Dazu gehört beispielsweise der fachgerechte Umgang mit dem Teilwasserwechselsystem und der Laugenfiltration in Hauben- und Geschirrspülern.

„Hygienisch einwandfreie Spülergebnisse sind ein Markenzeichen der Profi-Geräte von Smeg Foodservice, professionelle Gastronomie ist unsere Leidenschaft. Hier kommt uns die jahrzehntelange Erfahrung in der Medizintechnik zu Gute.
Um Gästen einwandfreie Speisen zu präsentieren, müssen auch die Mitarbeiter in allen Küchenbereichen absolut ‚sauber‘ arbeiten. Deshalb wollen wir, unterstützt von einem Sachverständigen, Personal und Betriebsleiter gleichermaßen für neuralgische Punkte sensibilisieren und schulen“, kommentiert Kai Hader, Vertriebsleiter von Smeg Foodservice in Deutschland.